- 1000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Groentencreme op tafel.
- Maak de groenten schoon.
- Fruit de gesnipperde ui en knoflook glazig in 1 eetlepel olijfolie.
- Doe er de boontjes bij. Roerbak 3 minuten.
- Snij de champignons en tomaten in grove stukken en voeg ze eraan toe. Roerbak 3 minuten.
- Doe er de blaadjes kropsla, het kruidentuiltje en de groentebouillon bij. Laat 5 minuten doorkoken.
- Neem het kruidentuiltje weg.
- Mix en zeef de soep.
- Kruid ze flink bij met peper en zout.
- Laat afkoelen. Zet de soep afgedekt koel weg.
- Roer er net voor het serveren de ijskoude, half opgeklopte room door.