Javaanse surinaamse kip gesmoord
Een kruidig Javaans-Surinaams gerecht met malse kip in een bouillon van zoete en zoute ketjap en een vleugje tomatenpuree. Laat de kip in de pan sudderen in deze overheerlijke saus totdat ze gaar zijn. Serveer met rijst of roti.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 30 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Javaanse surinaamse kip gesmoord op tafel.
- Snijd de kip in ongeveer evengrote stukken. Dep de stukken droog met keukenpapier. Spoel de kip eventueel af met water en azijn om salmonella tegen te gaan.
- Bak de stukken kip in de olie totdat het velletje een beetje bruin en knapperig wordt. Haal ze er dan uit en laat ze uitlekken. Maak eerst de pan schoon zodat er geen stukjes kip in zijn achtergebleven.
- Fruit de uien in de zonnebloemolie totdat ze glazig worden. Voeg dan de geperste knoflookteentjes toe en bak deze kort mee samen met een (thee)lepeltje tomatenpuree.
- Verkruimel het maggiblokje en voeg een scheutje zoete en een scheutje zoute ketjap toe. Breng op smaak met peper en voeg tot slot een scheut water toe.
- Leg de uitgelekte kip in de pan met de ketjabbouillon en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en doe de deksel op de pan. Voeg indien nodig een scheutje water toe en draai de kippenstukken regelmatig om. Haal alleen de stukken kip eruit als deze gaar zijn en serveer ze.
