Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Courgette-knoflooksoep op tafel.
- Verhit de olie in een pan op hoog vuur en fruit de ui ca. 1 minuut. Voeg de courgette en de knoflook toe en bak het geheel ca. 3 minuten verder.
- Blus af met 1 liter water, voeg de bouillonblokjes toe en laat de soep ca. 30 minuten afgedekt zachtjes koken.
- Pureer de soep met behulp van een staafmixer.
- Meng de roomkaas en de kookroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.