Mac and cheese - macaroni met kipreepjes kaas champignons a la petra

Zet in 11 stappen deze heerlijke Mac and cheese - macaroni met kipreepjes kaas champignons a la petra op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Kook de macaroni of andere korte pasta beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak in water met zout. Laat de macaroni goed uitlekken in een vergiet.
3. Smelt de boter in de steelpan.
4. Bak hierin onder voortdurend roeren de uisnippers glazig.
5. Bak de tomatenpuree even mee.
6. Roer de bloem in één keer door het uienmengsel. Bak de bloem plm. 2 minuten al roerend mee.
7. Voeg beetje bij beetje de room of melk toe. Steeds goed blijven roeren zodat geen klontjes ontstaan.
8. Voeg het grootste deel van de kaas toe (hou wat apart voor de bovenlaag). Roer zo lang in de saus tot alle kaas is gesmolten. Voeg eventueel nog wat melk toe als de saus te dik is.
9. Voeg nu de kipreepjes, champignons en lenteuitjes toe. Maak op smaak met paprikapoeder, tabasco, worcestersaus en (cayenne)-peper.
10. Roer de saus door de beetgaar gekookte en goed uitgelekte macaroni. Proef nog een keer of je de macaroni goed genoeg gekruid vindt.
11. Doe de macaroni in de ovenschaal. Strooi het restant kaas erover en bak de macaroni plm. 20 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot de schotel een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.