Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Romige thaise viscurry met prei paprika op tafel.
- Snij de vis in blokjes, de prei en ui in ringen en de paprika in reepjes.
- Verhit olie in een wok en fruit ui. Voeg prei en paprika toe en bak alles 2-4 minuten.
- Schep de currypasta erbij en bak dit nog 1-2 minuten mee.
- Schenk de kokosmelk erbij en breng het geheel tegen de kook. Voeg visbouillon, suiker en tamarindepasta toe als je graag veel saus wilt.
- Doe de vis en scampi's in de curry. Stoof dit in 6-10 minuten gaar en voeg eventueel nog allesbinder toe voor een dikkere saus.
- Garneer met koriander en serveer met rijst.