- 7.5 g Avocado
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Healthy kipkerrie salade op tafel.
- Breng een pan met water aan de kook en voeg hier de kipfilet en laurierblad bij. Zodra het water kookt, voeg zeezout en peper toe voor de smaak.
- Kook de kip ongeveer 10 minuten tot deze gaar is.
- Kook ondertussen in een andere pan het ei hard en snijd de prei in kleine ringetjes en de appel in kleine stukjes.
- Haal de kip uit de pan en kook de prei 1 á 2 minuten in het vocht.
- Laat de prei uitlekken.
- Laat de kip iets afkoelen en trek het vlees in kleine draadjes met twee vorken of pluk het.
- Pel het ei en meng dit met de appel, mosterd, kurkuma, olijfolie, yoghurt/avocado en kerrie tot een egaal mengsel.
- Voeg vervolgens de kip en de prei toe aan het mengsel en roer goed door.