Frisse venkelsoep met een scheutje pernod
Fris, aromatisch en een tikje zoet, deze venkelsoep moet je geproefd hebben. Met de kruidige smaak van steranijs en de anijsachtige likeur pernod, is dit een verrassend licht soepje. Serveer de soep lekker koel en garneer met venkelgroen.
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 30 g Pernod
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Frisse venkelsoep met een scheutje pernod op tafel.
- Verhit de olie en stoof de fijngesneden venkel, knoflook en sjalot zacht.
- Giet er bouillon en Pernod bij.
- Kruid met steranijs, peper en zout en laat nog 15 minuten verder koken.
- Haal van het vuur en voeg room toe. Verwijder de steranijs en mix zeer fijn.
- Laat afkoelen in de koelkast.
- Serveer koel en garneer met het venkelgroen.
