Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Lean baingan ka bharta (indiase aubergine) op tafel.
- Ontvel de aubergine door een paar sneetjes over de lengte van de aubergine te maken en hem boven een gasvlam te roosteren, zodat je de velletjes er makkelijk af kunt halen.
- Stamp de aubergine fijn en bak dit samen met de ui en de peper in olijfolie.
- Voeg nu de kruiden toe.
- Roerbak het geheel tot het gaar is.