Tapas van spaanse gehaktballetjes in een amandelsaus
Maak deze tapas van Spaanse gehaktballetjes in amandelsaus voor je volgende etentje. Gehaktballetjes gemaakt van gehakt, knoflook, ui, nootmuskaat, ei en peterselie met een amandelsaus van brood, amandelen en groentebouillon erbij. Sudder zachtjes tot ze gaar zijn, serveer ze met citroensap en peterselie en dip het brood in de saus.
45 min bereiden
borrel
5 personen
voedingswaarde onbekend
- 45 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Tapas van spaanse gehaktballetjes in een amandelsaus op tafel.
- Doe brood in een kom met water en week 5 minuten. Knijp water er met je handen uit en doe het brood in de afgedroogde kom. Voeg gehakt, ui, knoflook, peterselie, ei, flink wat nootmuskaat en een beetje zout en peper toe. Kneed de ingrediënten tot een glad mengsel.
- Strooi wat bloem op een bord. Vorm met bloem bestoven handen dertig balletjes van het mengsel en rol elk balletje dan door de bloem.
- Verhit olijfolie en bak de balletjes in gedeelten, zodat de pan niet te vol wordt, in 4-5 minuten rondom bruin. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en houd ze apart.
- Verhit voor de amandelsaus de olie. Breek het brood in stukjes, doe deze met de amandelen in de pan en bak ze onder af en toe roeren. Voeg de knoflook toe. Schenk de witte wijn erbij en kook alles 2 minuten. Voeg zout en peper toe en laat het mengsel afkoelen.
- Schenk het amandelmengsel in een keukenmachine. Schenk de groentebouillon erbij en verwerk het mengsel tot een gladde saus. Schenk de saus terug in de pan. Voeg voorzichtig de gehaktballetjes toe en laat ze 25 minuten sudderen, tot ze gaar zijn. Proef de saus en breng hem zo nodig op smaak met zout en peper.
- Schenk de gehaktballetjes met de saus in een warme schaal. Voeg een scheutje citroensap toe en bestrooi het gerecht met peterselie. Serveer het loeiend heet, met knapperig brood om de saus op te deppen.
