Koude pastasalade met asperges zalm en surimi
Deze koude pastasalade met asperges, zalm en surimi met kruidige wijnsaus is erg lekker op een warme zomerdag of als lichte lunch. De salade is makkelijk en snel te bereiden. De wijnsaus maakt het helemaal af.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Koude pastasalade met asperges zalm en surimi op tafel.
- Breng de ui, de wijn en het kippenbouillon tablet aan de kook in een steelpan en laat dit 15 minuten inkoken. Zeef het wijnmengsel en laat het afkoelen.
- Kook de asperges (of gebruik twee blikken witte asperges).
- Kook de pasta beetgaar en giet het af onder koud stromend water.
- Roer het citroensap, de olie, de helft van de dille en peterselie door het wijnmengsel en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de pasta met de asperges, surimi, zalm en wijnsaus om.
- Serveer met de overgebleven dille en peterselie eroverheen.
