Provencaalse quiche met gegrilde groenten
Een Provençaalse quiche met gegrilde groenten is een heerlijke romige taart met verse gegrilde aubergine, courgette en tomaten. De groenten worden gegrild, waardoor de smaak zich beter ontwikkelt. Serveer de taart bij de lunch of het diner en geniet van een heerlijke, hartige maaltijd.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Provencaalse quiche met gegrilde groenten op tafel.
- Bereid het deeg volgens de beschrijving en bak het blind. Smeer hem daarna in met losgeklopt eiwit.
- Klop de eierdooier met eieren, room, zout, kruiden en peper en zet apart.
- Snijd de aubergine en courgette in schuine plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Gril de groenten en snijd de tomaten in plakjes.
- Leg een laagje gegrilde groenten dakpansgewijs op de bodem van de quiche, leg daar een laagje tomaten overheen, dan de rest van de gegrilde groenten.
- Schenk het eiermengsel er overheen en leg daarna de andere helft van de tomaten erover.
- Bak de quiche op 220 graden in ongeveer 50 minuten gaar.
