Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Briesoep op tafel.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Fruit sjalot in boter in een soeppan totdat het glazig is. Voeg Brie toe. Strooi bloem eroverheen en bak zachtjes mee gedurende 1 minuut. Voeg de wijn toe en blijf roeren totdat alle wijn is opgenomen door de bloem.
- Voeg scheut voor scheut kippenbouillon toe aan de pan en verhit al roerend totdat er een gladde, lichtgebonden soep ontstaat. Als de soep niet goed bindt, voeg dan citroensap toe.
- Leg ondertussen stokbrood met Fourme d'Ambert erop in de oven. Bak het stokbrood 10 minuten in het midden van de oven totdat de kaas is gesmolten.
- Roer de paprika de laatste minuut door de soep en verwarm dit mee. Breng de soep op smaak met zout en peper en schep het in vier diepe borden.
- Leg het stokbrood in de soep en serveer direct.