Koude komkommersoep met griekse yoghurt
Heerlijke koude komkommersoep met Griekse yoghurt, tomaten, munt en knoflook. Lekker bij warm weer!
120 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koude komkommersoep met griekse yoghurt op tafel.
- Dompel de tomaten 1 minuut in kokend water, pel ze, snijd ze in vieren en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Schil de komkommers, snijd ze overlangs middendoor en verwijder het zaad met een theelepel.
- Doe de tomaten- en komkommerblokjes samen met yoghurt, citroensap, munt, olijfolie, knoflook, zout en peper in de blender en pureer tot een gladde soep.
- Zet het mengsel minstens 5 uur in de koelkast om af te koelen.
- Schik de tomaatstukjes op de soep. Serveer met ijsblokjes en bestrooi met gehakte peterselie.
