Risotto met asperges

Zet in 6 stappen deze heerlijke Risotto met asperges op tafel.

1. Verhit in een hapjespan 2 el. olijfolie, voeg de gesnipperde sjalot of ui toe en fruit dit glazig (niet te lang want dat maakt de smaak bitter).
2. Doe de risotto in de pan en voeg evt. nog een laatste el. olijfolie toe. Voeg de helft van het kookvocht van de asperges toe en laat deels inkoken.
3. Voeg dan de bouillon toe en na het inkoken het laatste kookvocht.
4. Na ongeveer 20 minuten koken kun je de asperges erbij doen.
5. Voeg als laatste de pecorino toe.
6. Breng op smaak met nootmuskaat en vers gemalen peper.