Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pommes duchesse di mama mia op tafel.
- Breng de melk met de boter aan de kook. Voeg alle bloem ineens toe en blijf goed roeren tot het deeg als een bal van de pan loslaat.
- Neem de pan van het vuur en voeg de eieren een voor een toe. Blijf tussen elk ei goed roeren tot dit geheel door het mengsel is opgenomen.
- Voeg de geprakte aardappelen toe en maak het op smaak af met zout, peper en nootmuskaat.
- Maak het frituurvet (olie)heet. Gebruik een lepeltje om kleine hoeveelheden van het deeg in het vet te doen. Laat dit goudbruin bakken.