- 200 ml Alpro soja room light
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Koolhydraat arme romige wortelsoep op tafel.
- Verhit de olie in een grote soeppan. Fruit hierin de gember met de ui gedurende 5 minuten. Roer af en toe.
- Voeg de winterpeen en de knoflook toe en bak kort mee.
- Schenk de bouillon en de kokosmelk in de pan. Breng de soep aan de kook en laat 15 minuten zachtjes doorkoken tot de winterpeen gaar is.
- Pureer de soep in de keukenmachine of met de staafmixer.
- Roer het sinaasappelsap door de soep en breng op smaak met peper en zout.