- 0.5 el Honing
- 50 g Walnoten gepeld, ongezouten
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Paddenstoelencarpaccio met truffeldressing op tafel.
- Borstel de champignons schoon en snijd ze in de lengte in dunne plakjes.
- Leg de plakjes dakpansgewijs op 4 borden. Leg ze in een vergiet, overgiet ze met kokend water, laat uitlekken en dep ze droog.
- Meng een dressing van de arachide- of zonnebloemolie, mosterd, honing, truffelolie en peper. Schenk de dressing over de champignons en verdeel de rode ui erover.
- Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan en verdeel ze over de carpaccio.