Coquilles met kerrieschuim
Heerlijk gegrilde coquilles met kerrieschuim op een bedje van groentenbouillon, voor de lekkerste smaak. Serveer de coquilles met een heerlijke Chardonnay of Chablis.
10 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Coquilles met kerrieschuim op tafel.
- Fruit in wat boter een gesnipperd sjalotje en voeg kerriepoeder toe.
- Voeg in kleine beetjes de bloem toe. Roer tot een stevig geheel.
- Blus af met de witte wijn.
- Voeg in kleine hoeveelheden de groentenbouillon toe en blijf roeren voor een glad mengsel.
- Zeef de saus en maak op smaak met zout en peper.
- Halveer de 8 coquilles en grill ze aan beide zijden in een grillpan.
- Schuim de saus op met een capuccino-opschuimer of staafmixer.
- Serveer de coquilles op een bord en lepel er wat kerrieschuim overheen. Garneer met wat gehakte platte peterselie.
- Geniet van deze heerlijke coquilles met Chardonnay of chablis.
