Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zalm in pancetta met limoensaus op tafel.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Doe de asperges in een braadslede en schep er 1,5 el olijfolie door. Bestrooi met zout en peper en rooster ze gedurende 5 minuten in de oven tot ze net zacht zijn.
- Bestrooi intussen de zalm met peper en zout. Verpak elke filet in 2 plakken pancetta en bestrijk ze met de rest van de olijfolie.
- Leg de zalm op de asperges en zet de braadslede nog 8-10 minuten in de oven tot de zalm net gaar is en de pancetta knapperig.