Courgettesoep
Deze courgettesoep is een snel en eenvoudig gerecht. Geserveerd met een vleugje Roquefort voor een extra smaakdimensie. Perfect voor een lichte lunch of als een verfijnde eerste gang.
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Courgettesoep op tafel.
- Snipper de uien, snij de peper in dunne ringetjes en pers de knoflook uit. Doe dit in een pan met een klein beetje olijfolie.
- Fruit op laag vuur ui, peper en knoflook.
- Snij de courgettes in de lengte doormidden en snij vervolgens de helften in plakjes. Voeg dit aan het uimengsel toe en bak dit circa 10 minuten.
- Voeg vervolgens de bouillon toe. Laat het geheel ongeveer 20 minuten op een laag vuur pruttelen.
- Pureer vervolgens de ingrediënten met een staafmixer.
- Schep de soep in kommen. Voeg eventueel een klein beetje Roquefort toe.
