Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomaten en mozzarella couscous salad op tafel.
- Doe de couscous in een pan samen met de pesto en de tablet bouillon en voeg 400 ml kokend water toe. Roer tot de bouillon is opgelost en dek af met een deksel. Laat 10 minuten staan tot al het water is geabsorbeerd.
- Maak intussen de dressing door de olie, pesto en citroensap te mengen.
- Meng de dressing goed door de couscous wanneer deze klaar is en voeg de mozzarella en tomaten toe. Meng alles goed door elkaar.
- Doe een handje rucola bovenop de salade en serveer direct.
- Eet smakelijk!